Veggie Burger & Sweet potato fries

Juste délicieux !

Ingrédients :

  • Burger (4 personnes)

- Pain brioché pour hamburger
- 200g de lentille corail 
- 1-2 cuillère à soupe de farine de pois chiche
- 1 oignon rouge (coupé en 2, puis coupé en fines lamelles, garder quelques lamelles, le reste coupé en dés) 
- quelques brins de coriandre frais (ciselé) 
- 1 cuillère à café de Paprika doux, 1 cuillère à café de Garam Marsala, ou d'autres épices aux choix
- huile d'olive
- Sel et poivre
- 4 feuilles de salade verte
- 1 tomate (coupée en 4 tranches)
- 4-8 cornichons (coupés en tranches)

  • Sauce

- 4 cuillères à soupe de yaourt à la grèque
- 2 brins de coriandre (haché)
- graine de cumin
- sel

  • Frites

- 3-4 patates douces (coupées en lamelles)
- Paprika doux
- sel


Equipements nécessaires : 

  • Mixer plongeant
  • Four
  • Poêle


Préparation : 

  1. Laisser tremper la lentille corail dans l'eau pendant au moins 2 heures.
  2. Mettre la lentille corail dans un bol, ajouter un peu d'eau, l'oignon coupé en dés, puis mixer jus qu'à obtenir une texture homogène.
  3. Rajouter au mélange de lentille le coriandre frais, mixer de nouveau.
  4. Rajouter de la farine de pois chiche, la paprika doux, le Garam marsala, un peu de sel et de poivre, puis bien mixer.
  5. Rajouter à la fin 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive, mixer pour une dernière fois. Le mélange pour des galettes végétales est prêt.
  6. Pour préparer la sauce, fouetter légèrement le yaourt à la grègue pour obtenir une texture plus aérée, puis rajouter des épices, sel et poivre, bien mélanger. Rajouter le coriandre haché à la fin.
  7. Préchauffer le four à 200c. Mettre les lamelles de patate douce sur une plaque de cuisson. Enfourrer 15-20mn. 
  8. Pendant la cuisson des frites, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle chauffée à feux moyen-fort. Mettre 2 cuillères à soupe de mélange de galette végétale dans la poêle et façonner une galette ronde. Faire griller pendant 4 minutes puis retourner la galette et faire griller pendant 4 minutes. 
  9. Etape finale : rassembler tous les ingrédients composant pour personnaliser votre veggie burger sans oublier la sauce. 

 

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